店長自ら仕込み作業を行う

麹米は兵庫産山田錦、掛米は
能登珠洲産五百万石を使用

リンゴや梨のような果実香が際立つ14号酵母（別名：金沢酵母）を使用

平成９年に、宗友会のメンバーで、他店との差別化、又最近の辛口志向の日本酒好みを見て、
それにあったお酒は出来ないものかいうことで、宗玄さんに話を持った言ったところ、快く話に
乗って頂きました。数十回、会合を重ね素材である酵母、使用米などお互いに議論を交わし
ながら決めていきました。歩という名前もその時決まりました。

「ほんの少しの進歩でも良い、１歩づつ、１歩づつおいしいお酒を造ろうじゃないか」
という想いを込めて名付けました。

メンバー自らが参加し約１ヶ月間、毎朝、５時から９時の間皆で汗を流しました。
そして平成１０年に米、水、酵母にこだわった自分たちの酒、宗玄特別限定酒「歩」が完成
しました。毎年３月２０日位をめどに仕込みをしています。量は１升瓶で５０００本位の限定酒です。宗友会のメンバーが素材と質にこだわり自ら酒造りに加わり自信を持ってお勧めできる
宗玄特別限定酒「歩」を一人でも多くの方に味わって頂きたいと願っております。

他の宗玄とは違う「あっさり」「さっぱり」「すっきり」タイプとなっています。
日本酒にうるさい方もそうでない方も是非一度お試しください。

平成９年に、能登の宗玄さんのお酒を販売している酒屋の後継者（すでに自ら店主の人もいる）
が集まりこれからの酒屋はどうしたら良いかなど課題を話し合ったり、親睦を深めるという目的で
始まりました。メンバーは当初６人集まり２年後には７人になりました。現在は5人で活動しています

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販売業者名
有限会社　本間百貨店　

責任者氏名
本間　侑(ホンマ　ススム)

所在地
〒928-0331　石川県鳳珠郡能登町字柳田仁部１番地

電話番号
0768-76-0013　Fax番号 0768-76-0838
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口座名義　本間百貨店

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